Meewerken bij Go Fresh Foodbar Breda
Van afwasser naar keukenmedewerker bij Go Fresh Foodbar
Bij Go Fresh Foodbar geloven we dat je groeit door te doen. Wie gemotiveerd is en wil leren, krijgt hier de kans om zich te ontwikkelen. In deze editie van meewerken bij spreken we met Kim, die in korte tijd doorgroeide van vaatwasser naar een vaste plek in de keuken.
Van bijbaan naar fulltime in de keuken
Kim begon in augustus 2025 bij de Go Fresh Foodbar, rond de opening. Met haar jarenlange horeca ervaring op zak wist ze al snel haar plek te vinden. Ze startte onderaan in de afwas, hielp daarna mee in de bediening en groeide uiteindelijk door naar een fulltime functie in de keuken.
In haar eerste weken draaide ze vooral ontbijtshifts samen met collega Matthias, die haar goed op weg hielp. Ze leerde hoe het buffet werd opgebouwd, hoe de werkvoorbereiding mise en place eruitziet en hoe je overzicht houdt tijdens drukke momenten. Vanuit daar maakte ze een mooie stap in haar ontwikkeling, waarbij ook de manager Francesco een belangrijke rol speelde in haar verdere begeleiding. Dit laat volgens Kim goed zien hoe de ondersteuning binnen Go Fresh Foodbar werkt: je staat er nooit alleen voor.
Pas later, toen ze meer ervaring had opgedaan, ging ze actief aan de slag met het bereiden van gerechten zoals scrambled eggs, broodjes en salades. Stap voor stap groeide ze in haar rol als keukenmedewerker.
Werken in de keuken bij Go Fresh Foodbar Breda
Volgens Kim draait het in de keuken om tempo, structuur en teamwork. Een werkdag begint vaak met voorbereidingen: snijden, mise en place en het klaarzetten van ingrediënten. Tijdens de service is het belangrijk dat alles snel, warm en netjes de keuken verlaat.
Als kok houdt Kim zich inmiddels bezig met veel meer dan alleen de basis. Ze bereidt warme en koude gerechten, bewaakt de kwaliteit van de ingrediënten en zorgt dat elk bord er verzorgd en aantrekkelijk uitziet. Daarnaast denkt ze mee over nieuwe gerechten, helpt ze bij het verbeteren van werkprocessen en ondersteunt ze collega’s waar nodig. Ook het plannen van voorbereidingen en het inschatten van drukte hoort bij haar rol.
Wat het werk extra leuk maakt, is de variatie. Geen dag is hetzelfde: de ene keer sta je volledig in de keuken, de andere keer help je mee in de bediening of schoonmaak. “Het is zeker geen 9-tot-5 mentaliteit,” vertelt Kim. “Je doet echt samen wat nodig is.”
De werksfeer speelt daarin een grote rol. Kim omschrijft het team als hecht en multicultureel. Iedereen heeft een andere achtergrond en verhaal, waardoor je continu van elkaar leert. Binnen het team wordt zowel Nederlands als Engels gesproken, wat het extra dynamisch maakt.
"Het is zeker geen 9-5 mentaliteit, je doet echt samen wat nodig is."
Hoogtepunten en favoriete gerechten
Een van haar hoogtepunten was het Townhall-event rond kerst, waarbij meerdere gangen werden geserveerd. Wekenlang werd er samen voorbereid en getest. Dat gaf het team een enorme boost en liet goed zien wat ze samen kunnen neerzetten.
Kim vindt het leuk om gerechten mooi op te maken en aandacht te besteden aan presentatie, vooral bij desserts. Ook werkt ze graag aan gerechten met veel verschillende componenten, zoals de burrata salade vanwege de diverse toppings.
Haar favoriete gerecht is de speenvarkenrack, omdat ze dit mooi kan presenteren.
"Mijn favoriete gerecht om te maken is de speenvarkenrack, omdat je deze mooi kan presenteren. "
Waarom werken bij GoFresh Foodbar?
Voor Kim is het duidelijk: de afwisseling, het gezellige team en de doorgroeimogelijkheden maken het een fijne werkplek.“Het is minder eng dan je denkt. Je groeit hier vanzelf.“
